Toxicology - Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc - Culmorin

Culmorin – málo známý fusariový mykotoxin

Jiří Patočka

Culmorin je jedním z mnoha mykotoxinů, které produkují mikromycety Fusarium culmorum, F. graminearum nebo F. venenatum (Langseth et al., 2001). Je to bicyklický seskviterpenický diol, strukturně odlišný od ostatních fusariových mykotoxinů, které patří převážně mezi trichotheceny (Hanson a Nyfeler, 1976; Young a Games, 1992).

Culmorin má významnou selektivní toxicitu. Není toxický pro všechny organismy a buněčné systémy a není ani mutagenní v Amesově testu (Pedersen a Miller, 1999). Má však významnou antifungální aktivitu (Strongman et al., 1987; Pedersen a Miller, 1999). Dowd (1989) popsal, že culmorin také zvyšuje toxicitu deoxynivalenolu, dalšího fusariového mykotoxinu, pro hmyz. V nedávné norské studii, ve které bylo sledováno spektrum mykotoxinů v obilovinách ze sklizně 2011, bylo nalezeno celkem 320 houbových a bakteriálních metabolitů. U velkého počtu vzorků byl nalezen také culmorin (Uhlig et al., 2013). Je to tedy mykotoxin, který zřejmě všichni konzumujeme v potravě, aniž bychom znali všechna jeho zdravotní rizika.

Literatura
Dowd PF. Toxicity and interactions of some Fusarium graminearum metabolites to caterpillars. Mycologia 1989; 81: 646-665.
Hanson JR, Nyfeler R. Studies in terpenoid biosynthesis. Part 18. Biosynthesis of culmorin. J Chem Soc Perkin. 1976; (23): 2471-2475.
Langseth W, Ghebremeskel M, Kosiak B, Kolsaker P, Miller JD.. Production of culmorin compounds and other secondary metabolites by Fusarium culmorum and F. graminearum strains isolated from Norwegian cereals. Mycopathologia 2001; 152: 23-34.
Pedersen PB, Miller JD. The fungal metabolite culmorin and related compounds. Nat. Toxins 1999; 7: 305-309.
Strongman DB, Miller JD, Calhoun L, Findlay JA, Whitney NJ. The biochemical basis for interference competition among some lignicolous marine fungi. Botanica Marina 1987; 30: 21-26.
Uhlig S, Eriksen GS, Hofgaard IS, Krska R, Beltrán E, Sulyok M. Faces of a changing climate: semi-quantitative multi-mycotoxin analysis of grain grown in exceptional climatic conditions in norway. Toxins (Basel). 2013; 5(10): 1682-1697.
Young JC, Games DE. Supercritical fluid chromatography of Fusarium mycotoxins. J Chromatogr. 1992; 627(1-2): 247-254.