Kyselina arabenová, (E)-2-methoxy-5-hydroxy-2-pentenová
kyselina (CAS 136468-08-1), byla poprvé izolována jako produkt blíže
nespecifikované plísně F6286 ze sbírky National Research Council, Institute for
Marine Biosciences, Halifax, Nova Scotia, Kanada (Isaac et al. 1991). V
experimentu na huseníčku (Arabidopsis
thaliana) byl prokázán její herbicidní účinek. Látka je produkována také
plísní Penicillium verrucosum a byla
z ní izolována jako tzv. verrucolon (Larsen et al. 1998; Ostenfeld et al. 1989).
Vedle řady jiných mykotoxinů (janthitremy, paspalinin, paxillin, tentoxin, macrosporin a další) se objevuje v plesnivých rajčatech (Andersen a Frisvald 2004), ale její výskyt je rovněž spojován s plísněmi, které se objevují na sýrech (Larsen et al. 2000).
Literatura Andersen B, Frisvald JC. Natural occurence oof fungi and fungal metabolites in moldy tomatoes. J Adric Food Chem 2004; 52: 7507-7513. Isaac GG, Ayer SW, Stonard RJ. Arabenoic acid, a natural product herbicide of fungal origin. J Antibiot 2001; 44: 793. Larsen TO, Frisvald JC, Christophersen C. Arabenoic acid (verrucolone), a major chemical indicator of Penicillium verrucosum. Biochem System Ecology 1998; 26: 463-465. Larsen TO, Smedsgaad J, Lund F, Frisvalůd JC, Gareis M. Chemical characterisation of cheese associated fungi. Mycotox Res 2000; 16: 109-112. Ostenfeld LT, Christian FJ, et al. Arabenoic acid (verrucolone), a major chemical indicator of Penicillium verrucosum. Biochem Systematics Ecology 1998; 26: 463-465.
Tento článek si můžete přečíst na webu Toxicology - Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc http://toxicology.cz
