Toxicology - Prof. RNDr. Jiří Patočka, DrSc

Podezřelý melamin

Jiří Patočka

Začátkem roku 2007 došlo ve Spojených Státech ke zděšení mezi chovateli domácích mazlíčků. Náhle, bez jakékoliv zjevné příčiny, začali hynout psi a kočky a bylo zjevné, že jde o otravu. Na vině byly konzervy, kterými byla zvířata krmena. Brzy se zjistilo, že příčinou otravy je zřejmě malamin, ale nebylo jasné, jak se mohl do konzervované stravy pro zvířata dostat. Podezřelé otravy domácích zvířat krmených konzervami byly hlášeny i jinde ve světě a některé i před rokem 2007, ale nebyly dávány do souvislosti s melaminem. Jen v USA uhynulo několik set psů a koček. Příčinou smrti bylo akutní selhání ledvin (Brown et al. 2007).

Melamin (CASRN: 108-78-1) je dusíkatá heterocyklická sloučenina (2,4,6-triamino-1,3,5-triazin), trimer kyanamidu, vyráběná všude ve světě ve velkých množstvích jako surovina pro přípravu moderních plastických hmot. Melaminové pryskyřice z něj připravené jsou velmi pevné a odolné a vyrábí se z nich např. desky kuchyňských linek, kuchyňské nářadí a mnoho dalších užitečných výrobků. Melaminové pryskyřice jsou považovány za zdravotně nezávadné a ani samotný melamin není znám jako nebezpečná látka. Na základě toxicitních studií na potkanech a králících byl vyhodnocen jako relativně netoxická chemikálie, s hodnotou LD50 > 3000 mg/kg (Lide 2005). Velmi nebezpečná může být pyrolýza melaminu, při niž vzniká kyanovodík. K takové situaci může dojít při požárů v němž figurují plastické hmoty na bázi melaminu (Levin 1997).
Proč tedy došlo k otravě zvířat melaminem po konzumaci konzerv kontaminovaných touto látkou a jak se do konzerv dostala? Její přítomnost byla prokázána nade vší pochybnost v kontaminovaných konzervách momocí moderních analytických metod (Vail et al. 2007, Yamamoto et al. 2008). Pátrání po zdroji melaminu odhalilo, že pochází ze surovin dodaných z Číny, především z pšeničného lepku a rýžové moučky. Američtí novináři odhalili, že čínští výrobci přidávají levný melamin do výrobků, u nichž chtějí "zvýšit" obsah proteinů. Melamin obsahuje velké množství dusíku (66 %), takže pokud se obsah proteinů stanovuje na základě množství přítomného dusíku, přidaný melamin obsah proteinů zdánlivě zvyšuje. Číňané to ovšem popírají.
Události kolem otravy domácích mazlíčků melaminem otevřely otázku, zda se jedná opravdu o tak bezpečnou látku, jak jsme si až donedávna mysleli (Nestle a Nesheim 2007). Toxické vlastnosti melaminu a jeho možný účinek na lidské zdraví možná budou muset být podrobeny určité revizi.
Melamin je stabilní krystalická látka s b.t. 354 °C, málo rozpustná ve vodě (log Kow = -1.37), ale při perorálním podání se dobře vstřebává, nejvyšší koncentrace byly nalezeny v ledvinách a močovém měchýři. Z těla se vylučuje převážně močí s poločasem 2,7 hodin. Renální clearance je 2,5 ml/min. Zatímco běžná laboratorní zvířata, jako je myš a potkan, jsou na vůči melaminu značně odolná, kočka a pes jsou naopak velmi citlivá. Melamin u nich způsobuje akutní selhání ledvin (Puschner et al. 2007), které bývá často příčinou uhynutí.

Literatura
Brown CA, Jeong KS, Poppenga RH, Puschner B, Miller DM, Ellis AE, Kang KI, Sum S,
Cistola AM, Brown SA. Outbreaks of renal failure associated with melamine and cyanuric acid in dogs and cats in 2004 and 2007. J Vet Diagn Invest. 2007; 19(5): 525-531.
Nestle M, Nesheim MC. Additional information on melamine in pet food. J Am Vet Med Assoc. 2007; 231(11): 1647.
Levin BC. New approaches to toxicity: a seven-gas predictive model and toxicant
suppressants. Drug Chem Toxicol. 1997; 20(4): 271-280.
Lide, D.R. CRC Handbook of Chemistry and Physics 86TH Edition 2005-2006. CRC Press, Taylor & Francis, Boca Raton, FL 2005, p. 3-488
Puschner B, Poppenga RH, Lowenstine LJ, Filigenzi MS, Pesavento PA. Assessment of melamine and cyanuric acid toxicity in cats. J Vet Diagn Invest. 2007; 19(6): 616-624.
Vail T, Jones PR, Sparkman OD. Rapid and unambiguous identification of melamine in contaminated pet food based on mass spectrometry with four degrees of confirmation. J Anal Toxicol. 2007; 31(6): 304-312.
Yamamoto M, Uneyama C, Toda M, Sasaki S, Morikawa K. Pet food and animal feed contaminated with melamine [Article in Japanese] Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 2008; 49(1): J-13-16.